Categoria: Thoughts box

Il tempo di leggere un articolo

Il tempo di leggere un articolo

“Non exiguum temporis habemus, sed multum perdidimus.”Seneca, De Brevitate Vitae Non abbiamo poco tempo. Semplicemente, ne abbiamo perduto molto.Quante volte sembra di trovarsi immersi nella noia, nel torpore del non sapere cosa fare, senza decidersi a trovare un’occupazione. Momenti che è facile definire infiniti: momenti […]

Alla tavola di Cesare e Alessandro

Alla tavola di Cesare e Alessandro

Alessandro Magno e Cesare. Cesare e Alessandro Magno. Due vite ritratte dalla penna di Plutarco, in cui non si possono che percepire grandi progetti, accompagnati da una determinazione ferrea e un coraggio notevole. Personaggi diversi, diversi nelle epoche, come nelle imprese e nelle loro sensibilità […]

Dalle sculture di zucchero, al grissino: l’arte della tavola aristocratica italiana

Dalle sculture di zucchero, al grissino: l’arte della tavola aristocratica italiana

La cucina aristocratica della storia italiana non può che offrire curiose pietanze dal profumo variopinto delle diverse corti. Invitanti sono i sapori, tanto quanto gli aneddoti che vi sono celati dietro. E, se da una parte il tempo ha portato via molti ingredienti audaci, dall’altra, […]

L’arte del filosofo

L’arte del filosofo

E pensare che anche la filosofia si ispira all’arte. Se filosofare significa un po’ negoziare concetti, tale pratica richiede prima di tutto immaginazione. E l’immaginazione è la base dell’arte; dunque, questo non fa che confermare la somiglianza. Guardiamo, poi, all’altro carattere centrale del mestiere dell’artista: […]

L’equilibrio nel piatto, come nell’anima

L’equilibrio nel piatto, come nell’anima

È proprio nel Simposio di Platone, e precisamente durante il discorso del medico Erissimaco, che vedono la loro origine molte scelte di accostamenti culinari. Bisogna saper conciliare e far innamorare gli uni degli altri elementi che nel corpo sono più ostili l’uno rispetto all’altro. E […]

Mai senza colore

Mai senza colore

– Pacchetto Crescenzio, pittore. – Aveste rapporti con l’imputato? – Sì. – Che cosa vi sembrò? – Senza colore. … – Che cosa ne fareste? – Lo vernicerei e poi lo darei a cuocere. (Aldo Palazzeschi, Il Codice di Perelà) Accusa peggiore non vi potrebbe […]

Tutta l’arte di un tortello

Tutta l’arte di un tortello

Se la torta, come “contenitore” in cui cuocere fragranti ripieni, già da sola costituisce una grande invenzione, lo stesso si può dire del tortello. La sua nascita si fa risalire al Medievo; Pulci, nel “Morgante”, esprime questa fruttuosa somiglianza tra le due pietanze prelibate: Io […]

Una spolverata di formaggio siciliano

Una spolverata di formaggio siciliano

Piccoli assaggi dell’Atene tratta da “Le Vespe” di Aristofane Le Vespe sono la commedia di Aristofane che mira ad attaccare il potere giudiziario dell’Atene del tempo. L’ironia sottile, le situazioni quasi inverosimili, ma così accuratamente studiate e scelte: tutti elementi che costituiscono la genialità del […]

Dai ricami di erbe, alle focacce d’orzo

Dai ricami di erbe, alle focacce d’orzo

Piccole immagini dalla favola di Amore e Psiche Tra le pagine delle Metamorfosi di Apuleio, è nascosta la favola di Amore e Psiche. Tutti, più o meno, avranno sentito citare almeno una volta questi due nomi carichi di significato; chi, invece, si è trovato a […]

Oro per dipingere i piatti

Oro per dipingere i piatti

“Colora cum safrano” Consiglia il Liber de Coquina, parlando di spezie. È chiaro che, più che al sapore di questo raffinato ingrediente, si guarda alla tonalità unica e brillante che possiede. Proprio nel Medioevo, periodo in cui la simbologia del colore era elemento chiave, si […]